Wachtelei-Mayonnaise
Über das Rezept
by Sabine Schuster
Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl.
Zutaten
- 4 Wachteleidotter
- 1 TL Senf
- 1/8 l Öl
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Dotter in eine kleine (enge) Schüssel den Senf dazu geben mit Mixer auf höchster Stufe rühren. Gleich damit beginnen tropfenweise das Öl hinzuzufügen.
Wenn die Mayonnaise fertig ist, Mixer auf kleinste Stufe und mit Gewürzen abschmecken.